Hexentrunk ~ natürliches Antibiotika


450 ml Apfelessig (Bio und naturtrüb)

12 g Knoblauch

35 g Zwiebeln

8-9 g frische Pepperoni/Chili (ca. 1 Stück) - der schärfste, den du finden kannst!

12 g frischer Ingwer

7 g frischer Meerrettich

13 g frische Kurkumawurzel

eine Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL Blütenhonig (Biohonig von lokalen Imker) (nicht vegan!)

Die Zubereitung:

Den Knoblauch, Zwiebel und Meerrettich schälen. Reibe den Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Meerrettich und Kurkuma. Schneide die Peperoni/Chili in feine Scheiben. Diese Zutaten können auch beim Puls-mode im Mixer zerkleinert werden, nur nicht zu eine Paste! Gebe Pfeffer und Honig (optional, nicht vegan) dazu.


Fülle die Mischung in ein Einmachglas. Gieße den Apfelessig dazu, sodass der Inhalt gut bedeckt ist. Schließe das Glas und schüttele es kräftig. Stelle das Glas anschließend zwei Wochen lang an einen dunklen, trockenen Platz. Schüttele die Mischung während dieser Zeit täglich.

Nach zwei Wochen gieße den Essig in eine Flasche ab. Presse den Mix mit einem Löffel zusammen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen. Den Mix nicht wegwerfen, sondern verwende ihn noch in der Küche zum Würzen von Suppen oder Eintöpfen. Die Flüssigkeit kann auch beim Kochen eingesetzt werden, oder als Dressing zusammen mit Olivenöl. Im Kühlschrank aufbewahren. Das natürliche Antibiotikum hält lange, mehrere Monate.